義大利Stalam高週波解凍設備 連續式高週波解凍機 (85Kw)
產品型號：連續式高週波解凍機 (85Kw)
此義大利STALAM創立於1978年，專門製造高週波乾燥與解凍設備，在高週波領域為世界第一，每年生產超過90套大型設備，於世界各地有10個維修中心，大陸也有分公司。針對高週波解凍設備，有各式機型對應不同產量之需求，而且解凍效果對比傳統解凍或微波解凍都有很大的優勢。
(一) 高週波解凍優點
1. 血水流失少:傳統解凍的血水流失率約10%，使用高週波解凍血水流失率約為4%，可以省下需多生產成本。
2. 省空間:藉由此設備可以直接將-20度的整箱冷凍肉解凍至
-2度，解凍後可直接加工處理，可以省下解凍室的空間。
3. 解凍均勻:利用高週波使水分子震動，由內而外，故內外溫度差異小。
4. 沒有細菌孳生:傳統的解凍當要達到中心溫度接近0度時，外層可能已達到10度，此時也是細菌生長最快速的時候。高週波可以短時間內將產品內外都回至0度左右，細菌沒有孳生的可能。
(二) 高週波解凍原理
利用上下電極片正負快速切換，使水分子震動，均勻的加熱產品
(三) 高週波解凍與微波解凍比較
1. 穿透厚度:微波可穿透厚度約3-5cm，高週波可穿透50-100cm，穿透力好，自然加熱均勻度更好。
2. 加熱原理:同樣是利用水分子震動來加熱，微波解凍是由外向內打入微波，加上穿透度只有3-5cm，常會有冷點或熱點的發生，反之高週波利用上下兩片電導板，誘使產品內的水分子震動，加上穿透力強，可以解凍到較高的溫度，也不會有熱點的產生。
3. 能量吸收方式:微波設備可以設定功率，產生固定能量，但是如果今天放入的產品比較少，吸收一樣的能量就可能會發生有些產品過熱的情況。高週波是利用磁場感應的方式，誘使產品內的水分子震動，所以當今天放入較少的產品時，產品收到的能量是不會改變的，此點大大提升了生產的穩定性。
(一) 高週波解凍優點
1. 血水流失少:傳統解凍的血水流失率約10%，使用高週波解凍血水流失率約為4%，可以省下需多生產成本。
2. 省空間:藉由此設備可以直接將-20度的整箱冷凍肉解凍至
-2度，解凍後可直接加工處理，可以省下解凍室的空間。
3. 解凍均勻:利用高週波使水分子震動，由內而外，故內外溫度差異小。
4. 沒有細菌孳生:傳統的解凍當要達到中心溫度接近0度時，外層可能已達到10度，此時也是細菌生長最快速的時候。高週波可以短時間內將產品內外都回至0度左右，細菌沒有孳生的可能。
(二) 高週波解凍原理
利用上下電極片正負快速切換，使水分子震動，均勻的加熱產品
(三) 高週波解凍與微波解凍比較
1. 穿透厚度:微波可穿透厚度約3-5cm，高週波可穿透50-100cm，穿透力好，自然加熱均勻度更好。
2. 加熱原理:同樣是利用水分子震動來加熱，微波解凍是由外向內打入微波，加上穿透度只有3-5cm，常會有冷點或熱點的發生，反之高週波利用上下兩片電導板，誘使產品內的水分子震動，加上穿透力強，可以解凍到較高的溫度，也不會有熱點的產生。
3. 能量吸收方式:微波設備可以設定功率，產生固定能量，但是如果今天放入的產品比較少，吸收一樣的能量就可能會發生有些產品過熱的情況。高週波是利用磁場感應的方式，誘使產品內的水分子震動，所以當今天放入較少的產品時，產品收到的能量是不會改變的，此點大大提升了生產的穩定性。
